營養(yǎng)特點

來源：來源鏈接： 時間：2012-2-17 9:40:48

巴馬香豬肉營養(yǎng)全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通豬，蛋白質(zhì)含量高達21.8%，高于普通豬31.1%~70%；脂肪低，僅占普通豬的18.86%~28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85%~76.1%；谷氨酸的含量是普通豬的226%；鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致。

更為獨特的是，巴馬香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質(zhì)，具有多種藥理性，可使血管內(nèi)皮細胞合成的抗炎物質(zhì)增多，使血小板形成的血栓素A2減少，起到預防血栓形成，有較強擴張血管的活性，對美容和保健有特殊效果，對預防心血管疾病有獨特功效，非常適宜制作老年食品，完全符合人體生理需要和健康需求。

香豬食法除烤乳豬外，亦可按北方人口味紅燒、清炒、蒸燉、涮鍋、白切以及制作灌腸、醬肉等。

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